0

Cava de Paratge
Sostenible

És el cava obtingut d’un vi produït amb raïm d’un paratge determinat, les condicions edàfiques i microclimàtiques pròpies del qual, juntament amb uns criteris de qualitat en la seva producció i elaboració, han propiciat un cava de característiques singulars.

Característiques

  • Criança mínima de fermentació en ampolla de 36 mesos
  • Cava d'anyada
  • Tast classificatori
  • Distintiu específic de control qualitatiu
  • Traçabilitat integral des de la vinya fins a la comercialització
  • Àrea menor qualificada
  • Rendiment de producció per hectàrea màx. 8.000 kg
  • Verema manual
  • Vinya amb antiguitat superior a 10 anys
  • Vinificat a la propietat
  • Rendiment d'extracció màxim per hectàrea 48 hectòlitres
  • Qualificació del vi base

Paratge Paretes

Paratge molt influenciat pel Bosc de l’Àliga i el seu barranc, que crea un corrent d’aire refrescat pel bosc. Es tracta d’una vinya encarada a l’est, cosa que, amb l’efecte del bosc, fa que el sol de la tarda s’hi apagui abans i que no sobreescalfi la vinya. El terreny és calcari, amb un alt percentatge de graves i de fòssils en profunditat que confereixen una gran personalitat als vins.

Paratge Cols

Paratge ben exposat a la influència dels vents secs de l’interior i de les marinades procedents del mar Mediterrani, mitigades per l’efecte de la Serralada Litoral, que fa que no hi arribin tan humides. El sòl és calcari, poc profund, amb textura franca i franca llimosa, ben drenat i amb graves sedimentàries.

Paratge Rosendo

Paratge protegit a l’est pel Bosc de l’Àliga i a l’oest i el nord per la serra de la Vermella. Aquesta situació fa que el sol no hi tingui tanta influència directa ni a primera hora del matí ni a darrera hora de la tarda, amb la qual cosa la maduració de la vinya és més tranquil·la. També el protegeix de la influència directa de la marinada i del terral. El terreny és extremadament calcari, amb textura franca i escassa profunditat.

Paratge Molí Coloma

Paratge amb un sòl molt calcari, amb una gran presència de còdols de riu i un percentatge elevat d’argila. Està situat al peu de la Serralada Litoral, fet que protegeix els ceps de les marinades humides. La vinya està oberta a la influència dels vents més secs de l’interior.

0